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Prädikatsweine

Frisch prämierten Riesling mit leckeren Antipasti feiern

Wie ihr sicherlich wisst, stellen wir uns regelmäßig unterschiedlichen Wettbewerben, um die Qualität unserer Produkte konsequent transparent zu halten und zu dokumentieren. Jedes Mal sind wir aufs Neue ein wenig nervös, wenn die Bewertung der jeweiligen Jury bekanntgegeben wird. Umso mehr freuen wir uns, wenn sich die anfängliche Anspannung wie kürzlich in ein Glücksgefühl – und ein wenig Stolz – wandelt.

Wir freuen uns sehr, dass unsere Rieslinge auch in diesem Jahr auf ganzer Linie überzeugen können. Die Jury beim „BEST OF RIESLING“ (Meininger Verlag) hat gleich drei der Geiger & Söhne Rieslinge prämiert! Es ist ein großartiges Gefühl, diese renommierte Auszeichnungen entgegennehmen zu dürfen. Vor allem, bei der diesjährigen Top-Bewertung, die uns so schön aufzeigt, dass sich unsere Arbeit und Mühen um unsere Weine lohnen*:

  • Riesling Nonnenloch Kabinett 2018 (Thüngersheim Johannisberg)
    • 90 Punkte
    • Aussehen, Geruch, Geschmack und Gesamteindruck: jeweils 4 von 5 Sternen
  • Riesling 1. Geige Spätlese 2019 (Thüngersheim Johannisberg)
    • 88 Punkte
    • Aussehen, Geruch, Geschmack und Gesamteindruck: jeweils 3 bis 4 von 5 Sternen
  • Riesling Big G Spätlese 2018 (Thüngersheim Johannisberg)
    • 90 Punkte
    • Aussehen, Geruch, Geschmack und Gesamteindruck: jeweils 4 von 5 Sternen

Um diesen Erfolg ausgiebig zu feiern, werden wir direkt ein paar Flaschen auf den Tisch bringen und ausgiebig anstoßen! Wir haben uns entschieden, eine Auswahl guter Antipasti dazu zu servieren. Wie ihr es uns gleichtun könnt, erfahrt in diesem Blogbeitrag.

Riesling und Antipasti: die perfekte Kombination für laue Sommerabende

Ihr möchtet euch ein oder zwei Gläser der leckeren Rieslinge gönnen? Dann empfehlen wir euch ein paar leckere Antipasti dazu. Geradezu perfekt, um einen Tag ausklingen zu lassen und einen lauen Sommerabend so richtig auszukosten.

Egal, ob ihr allein oder zu zweit, mit der Familie oder mit Freunden die kleinen Köstlichkeiten genießen möchtet – hier ist garantiert für jeden etwas dabei. Obwohl es sich eigentlich um Vorspeisen handelt, machen sie sich auch als Hauptspeise ziemlich gut.

Unser Tipp: Achtet darauf, dass eure Antipasti nicht zu scharf oder zu herb im Geschmack sind. Denn so könnten  die einzigartig filigranen Aromen unserer Riesling Spezialitäten überdeckt werden. Es wäre schade um den guten Weißwein mitsamt der feinen Aromatik.

Antipasti – im Handumdrehen vorbereitet

Ob selbstgemacht, in der Delikatessenabteilung des Supermarktes oder direkt beim Feinkosthändler gekauft – Antipasti gibt es in unterschiedlichsten Formen. Da es gar nicht so einfach ist, sich hier zu entscheiden, haben wir euch ein wenig Inspiration für eine rundum gelungene Häppchenauswahl zusammengestellt.

Feine Auswahl für spontane Genussmomente – unser Favorit

Ihr wollte euch einen schönen Abend machen und dafür eine Flasche Weißwein köpfen? Dann stellt euch ein paar Kleinigkeiten als Beilage zusammen und lasst es euch richtig gut gehen! Die Menge der jeweiligen Leckereien hängt von eurem Appetit ab. Schaut einfach, wonach euch ist. Es lohnt sich auf alle Fälle immer, einige Antipasti und entsprechende Zutaten im Haus zu haben.

Unser Vorschlag:

  • Parmaschinken
  • Crostini
  • Frisch gehobelter Parmesan
  • Eingelegte Paprika
  • Pflücksalat nach Wahl
  • Peperoncino

 

Richtet alles auf einem Teller an und beträufelt die Leckerbissen mit ein wenig Olivenöl, Balsamico-Essig und grünem Pesto (z. Bsp. Pesto Verde, Pesto Basilico) nach Wahl. So wird eure kleine Speise auch optisch zum Highlight. Lasst es euch schmecken!

Wenn es etwas mehr sein darf: italienische Antipasti Platte für 4 Personen

Es ist ein geselliger Abend bei einem guten Glas Riesling geplant? Dann besorgt euch ein paar gute Zutaten und stellt eine Antipasti Platte nach italienischem Vorbild zusammen, die es in sich hat. Folgende Zutaten benötigt ihr:

  • Salz und Pfeffer nach Belieben
  • 5 EL Kalbsfond
  • 1 Dose Thunfisch (in Öl) 
  • 0,5 Zitrone 
  • 1 EL Mayonnaise 
  • 0,5 Aubergine 
  • 150 g  Gorgonzolakäse 
  • 0,5 Zucchini 
  • 0,5 rote Paprika 
  • 0,5 gelbe Paprika 
  • 175 g Champignons 
  • Artischockenherzen nach Geschmack
  • 2 EL Öl 
  • 3 EL Zucker 
  • 5 EL heller Balsamico-Essig 
  • 1 Pck. grüne Oliven  (ca. 150 g)
  • 125 g Kirschtomaten 
  • 10 Scheiben Fenchelsalami 
  • 10 Scheiben Parmaschinken 
  • 10 Scheiben Mortadella 
  • 1 Kugel Mozzarella 
  • 2 Stiele Basilikum 

 

Lasst den Thunfisch abtropfen und gebt diesen mit dem Zitronensaft, dem Kalbsfond und der Mayonnaise in ein hohes Gefäß. Püriert die Zutaten zu einer cremigen Masse, würzt diese nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Anschließend kalt stellen.

Dann wascht und putzt ihr die Aubergine. Anschließend in dünne Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen. Dann mit Salz bestreuen, einige Minuten ziehen lassen und dann in einer Grillpfanne portionsweise rund drei Minuten anbraten. Nun schneidet ihr den Gorgonzola in ca. 1 cm dicke Stücke, verteilt diese auf den Auberginenscheiben und rollt diese auf (sollte der Grogonzola zu intensiv für euch sein, könnt ihr diesen auch einfach weglassen).

Zucchini, Paprika, Pilze und Artischockenherzen waschen und putzen. Alles getrennt in etwas Öl unter Rühren anbraten. Dabei mit ein wenig Zucker bestreuen, diesen karamellisieren lassen und mit Essig ablöschen. Dann würzt ihr das Gemüse mit Salz und Pfeffer und lasst es abkühlen.

Tomaten und Mozzarella aufschneiden, Oliven abtropfen lassen. Alles zusammen mit den weiteren Zutaten auf einer Platte anrichten. Zuletzt den Basilikum waschen, von den Stielen zupfen und über die Antipasti streuen.

 

 

 

 

*Wenn ihr es ein wenig ausführlicher mögt, erhaltet ihr hier weitere Infos zu den einzelnen Bewertungen:

BEST-of-Riesling-Riesling-1-Geige-2019

BEST-of-Riesling-Riesling-BIG-G-2018

BEST-of-Riesling-Riesling-1-Geige-2019

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