Dem Wetter trotzen: Wärmende Suppe mit Riesling Auslese

Chicken Coconut Soup – © pavarid / fotolia.com

 

Der März zeigt sich zu Beginn mehr als frostig. Das Wetter scheint nun nachzuholen, was es in den vergangenen Monaten verpasst hat. Eisige Temperaturen weit unter dem Gefrierpunkt lassen bei Sonnenschein zwar so manches Wandererherz Luftsprünge machen, jedoch stellt dieses Wetter die meisten Menschen eher vor ungeahnte Herausforderungen. Man möchte sich am liebsten nicht aus dem Haus bewegen, sondern lieber mit Decke, Wärmflasche oder vor dem Kamin ein wenig Wärme tanken. Auch wir machen es uns gerne gemütlich, und nutzen jede freie Minute, um ein wenig für unser Wohlbefinden zu tun. Selbstverständlich darf eine gute Flasche Wein hier nicht fehlen, weshalb wir ein wenig durch unsere Raritäten und Kostbarkeiten im Vorrat gestöbert sind. Wir haben uns für einen wertvollen Tropfen entschieden, den wir euch buchstäblich wärmstens empfehlen möchten: Unsere Riesling Auslese garantiert für edlen Weingenuss!

Fruchtig-komplexer Weißwein Genuss der besonderen Art

Die Riesling Auslese ist der perfekte Weißwein, den man bei diesen Temperaturen ausgiebig genießen kann. Da dieser Frankenwein edelsüß daherkommt, hat er einen raffinierten Charakter mit satten Fruchtaromen und einem runden Geschmack, der leicht an einen Likör erinnert. Saftige Noten von Gelber Grapefruit, Holunder und Golden Delicious Äpfeln verbinden sich bei diesem edelsüßen Riesling einmalig zu einem süffigen und zugleich komplexen Weißwein Genuss der Extraklasse. Für gewöhnlich macht sich dieses Schätzchen unter den edelsüßen Weißweinen besonders gut als Aperitif oder Dessertwein, lässt sich aber gerade bei der klirrenden Kälte auch ideal solo genießen. Besonders lecker ist diese Riesling Auslese als elegante Begleitung zu asiatischen Speisen. Mit gerade einmal 8,0 % Vol. Alkoholgehalt zeigt sich dieser Frankenwein als unbeschwerter Geheimtipp. Macht es euch so richtig gemütlich und lasst euch von diesem leckeren Tropfen überraschen! Übrigens begeistert dieser Riesling auch passionierte Weinkenner und ist dementsprechend mit der Auszeichnung Franken Gold prämiert worden.

Die perfekte Kombi für kalte Tage: Asiatische Suppe und Riesling Auslese

Wer auf der Suche nach einer wärmenden und leckeren Kombination aus Hauptspeise und einem guten Glas Wein ist, wird im Falles der Riesling Auslese bei asiatischen Gerichten fündig. Hier passt die typische Aromenpalette und die Auswahl der verwendeten Zutaten ideal zu dem süffig-eleganten Geschmack des edelsüßen Weißweins. Da es erfahrungsgemäß bei eisigen Temperaturen nichts Besseres gibt, als eine heiße Suppe, die von innen wärmt, haben wir uns ein wenig durch die asiatische Küche geschmeckt. Für euch haben wir unseren derzeitigen Favoriten notiert, so dass ihr euch ganz leicht ein leckeres Menü für die kalten Märztage zubereiten könnt. Riesling Auslese eingegossen, auf die Kochlöffel, fertig, los!

Rezept: Tom Kha Gai – Hühnersuppe mit Kokosmilch und Galgant

Zutaten für 6 Portionen:

2 Dosen Koskosmilch a 400 ml

0,25 l Hühnerbrühe

5 Stängel Zitronengras

7 cm geschälter und klein geschnittener Galgant

3 Chilischoten (hier bitte vorsichtig würzen, um den Geschmack des Weißweins nicht zu übertünchen!)

3 EL Fischsoße

8 Limettenblätter (findet ihr bei den asiatischen Zutaten im Supermarkt)

400 g Hühnerbrust, in Streifen schneiden und anbraten

150 g Champignons, in Stücke schneiden

1 TL Zucker

2 Limetten auspressen

1) Schneidet das Zitronengras in ca. 4 cm lange Stücke. Bringt die Brühe und die Hälfte der Koskosmilch zum Kochen und gebt das Zitronengras, den Galgant, die Limettenblätter und die Chilis hinzu. Anschließend mit der Fischsoße würzen und gut 10 Minuten köcheln lassen.

2) Fügt die Champignons hinzu und lasst die Mischung für weitere fünf Minuten kochen. Fügt das Hühnerfleisch hinzu und gart es in der Suppe innerhalb weniger Minuten durch. Zuletzt die restliche
Kokosmilch einrühren und mit Limettensaft, Zucker und Fischsoße abschmecken.

3) Die Gewürze Zitronengras, Galgant und Limettenblätter aus der Suppe entfernen und heiß servieren!

Lasst es euch schmecken! Unser Tipp: Die Riesling Auslese ist besonders lange haltbar und lässt sich somit auch gut bevorraten. Holt euch euren Vorrat für das heimische Weinregal und habt den perfekten Tropfen bei klirrender Kälte immer griffbereit!

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