Grauburgunder Weisswein aus Franken Mundart trocken

Year 2017
Flavour walnuss, haselnuss, charentaise melone
Alkoholgehalt 12,0
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Geschmacklich elegant präsentiert sich unser Grauburgunder der Serie mundart. Der Kategorie Kabinett trocken zugeordnet ist er ein idealer Begleiter zum Essen. Vor allem zu Fischgerichten wird er gerne gut gekühlt serviert. Er zeichnet sich dadurch aus, dass er zum einen säurearm ist. Zum anderen hat dieser Weißwein ordentlich Charakter: Der trockene Grauburgunder ist überaus körper- und extraktreich, hat aber dennoch einen moderaten Alkoholgehalt von 12,5 % vol. Dies ist – genauso wie sein starker aromatischer Geschmack – dem Umstand geschuldet, dass er ursprünglich von der roten Edelrebsorte des Spätburgunders abstammt, die ebenfalls für ihr ausgereiftes Bukett und die beeindruckende Aromenpalette bekannt und beliebt ist. Noch heute erinnert die eher rötliche Färbung der dünnen Schale des Grauen Burgunders an diese Verwandtschaft.

Frisch und spritzig bei rundem Geschmack

Die Farbe schimmert in einem mittleren graugelb mit grüngelben Reflexen. Frisch und spritzig präsentiert sich dieser trockene Grauburgunder aber nicht nur farblich, sondern v.a. geschmacklich. Auf der Zunge hat der Weißwein einen intensiven Anklang von frischer Ananas. Weiterhin werden leicht säuerliche Aromen von Mandarine und Zitronenmelisse von den weichen und eher süßlichen Aromen von gelber Birne und gelbem Apfel abgerundet. Eine leicht nussige Komponente veredelt diese Aromenvielfalt durch den Anklang grüner Walnüsse. Im Abgang wiederum mischt sich ein ausgeprägter mineralischer Eindruck in den körpereichen Fruchtkomplex, der noch lange und nachhaltig bestehen bleibt. Ein ausgewogenes, erfrischendes Bukett vermittelt hierauf in der Nase einen Vorgeschmack bereits vor dem ersten Schluck.

Grauburgunder: Anspruchsvolle Rebsorte für den besonderen Genuss

Ebenso wie die verwandte Rebsorte des Spätburgunders, reagiert die Traube des Grauburgunders eher empfindlich auf äußere Einflüsse und ist daher anspruchsvoll im Anbau. Daher sollten bestimmte Voraussetzungen wie eine sonnige südseitige Hanglage erfüllt sein, um für ein gutes Gedeihen der Rebsorte zu sorgen. Glücklicherweise bietet die Lage unserer Weinstöcke in der Anbau-Region Franken hierfür beste Voraussetzungen. Wir verfügen über Böden aus Muschelkalk, die uns ermöglichen, besonders aromatische Trauben zu ziehen. Offenbar scheinen sich Burgunder Rebsorten bei uns in Thüngersheim unter dem Klima und Bodengegebenheiten sehr wohl zu fühlen, wie der Geschmack unseres Grauburgunders bestens zeigt.

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