Unsere Serie edelsüße
Edelsüße Weine sind eine besondere Spezialität, der wir eine eigene Serie gewidmet haben. Die Trauben, die für diese Weine verwendet werden, verfügen über eine hohe Fruchtsüße. Gepaart mit einer quicklebendigen Säure wirken sie anregend und süffig bei vollmundigen Gesamteindruck. Diese Intensität erfolgt durch die Nutzung von Trauben der Qualitätsstufe Auslese. Während einige Trauben vollreif geerntet werden, sind andere zudem vom Befall mit dem Pilz Botrytis cinerea, der allgemein auch als so genannte Edelfäule bekannt ist, betroffen. Hierdurch wird die Haut der Trauben perforiert, was in Verbindung mit der Sonneneinstrahlung zu einem Verdunsten von Wasser und zugleich einer Konzentration des Zuckergehalts führt.
Edelsüße Weine: Leicht und dennoch intensiv bei geringem Alkoholgehalt
Das Ergebnis ist eine natürliche Form der Veredelung. Denn die Weine dieser Serie zeichnen sich durch einen komplexen und körperreichen Eindruck im Bukett und auf der Zunge aus. Somit bilden die eingetrockneten Trauben eine hervorragende Grundlage für einen leichten Wein. Allesamt haben die Edelsüßen Weine einen geringem Alkoholgehalt von bis zu 8,0 % vol. und einen satten Geschmack. Fruchtig-süße und dennoch verspielte Nuancen sorgen für einen eleganten und ausgewogenen Genussmoment, der lange nachwirkt.