Cabernet Dorsa gilt als vielversprechender Emporkömmling, ein köperreicher, sehr aromatischer und fruchtbetonter Wein mit enormer Zukunftsperspektive. Als junge Neuzüchtung stammt Cabernet-Dorsa-Rotwein von den namhaften dunklen Rebsorten Blaufränkisch und Dornfelder ab. Ihr volles Potenzial entfaltet die erfolgreiche Traube bei optimaler Sonneneinstrahlung in den buntsandsteinhaltigen Lagen unseres Weinguts. Kulinarische Qualität und ein deutlicher Einfluss durch den sorgfältigen Ausbau im Barrique sorgen anschließend für ein außergewöhnliches Rotwein-Erlebnis. Cabernet Dorsa aus Franken mundet ideal zu würzigen, scharfen und deftigen Speisen.
Inhalt: 0.75 Liter (28,00 €* / 1 Liter)
Cabernet-Dorsa-Rotwein – die spannende Geschichte der Kreuzung
Die Geschichte hinter dem Cabernet-Dorsa-Rotwein weist eine interessante Wendung auf: Ursprünglich wurde die Cabernet-Dorsa-Rebsorte im Jahre 1971 von Helmut Schleip und Bernd H.E. Hill an der staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstanbau in Weinsberg gezüchtet. Sie gaben an, Dornfelder und Cabernet Sauvignon gekreuzt zu haben. Eine im Jahre 2012 veröffentlichte DNA-Analyse falsifizierte diese bis dahin gängige Annahme allerdings. Die realen Kreuzungspartner der Rebsorte, welche im Jahre 2003 Sortenschutz erteilt bekam, sind:
- Blaufränkisch
- Dornfelder
Geschmack und Aroma
Die Kreuzung von Blaufränkisch und Dornfelder überzeugt mit einem fruchtigen und reichhaltigen Charakter, wohlig akzentuiert durch das deutliche Kirscharoma. Angenehm erinnern leichte Tannine an den Lemberger, setzen kulinarische Spitzen am Gaumen. Das Bouquet gemahnt an Kirschen, Brombeeren und Schwarze Johannisbeeren, es weist zudem einen subtilen Minzeanteil auf.
Anbau und Erscheinung von Cabernet Dorsa
Für die Gewinnung des vollmundigen Cabernet Dorsa aus Franken legen wir im gesamten Herstellungsprozess viel Wert auf Details und Fingerspitzengefühl: Sorgfältige Weinlese in unseren Weinbergen im fränkischen Thüngersheim, Vinifikation und Ausbau im Holzfass münden in einer besonderen Aromenpalette, welche den beliebten Cabernet-Dorsa-Geschmack prägt.
Beim Anbau des Cabernet-Dorsa-Rotweins beachten Winzer besonders, dass die namhafte Rebsorte zwar frosthart, aber auch anfällig gegen den Falschen Mehltau ist. Bestände existieren vorwiegend in Deutschland, kleinere Anbauflächen in der Schweiz sowie in Schweden kommen hinzu. Besonders gut gedeiht die Rebe in Burgunder- und Silvaner-Lagen. In Hinblick auf das Erscheinungsbild kennzeichnet sich Cabernet Dorsa durch aufrechten Wuchs mit geringer bis mittlerer Geiztriebbildung.
Robuste Rebsorte mit Zukunftsperspektive
Cabernet Dorsa gilt aufgrund von Geschmack und Aroma als eine junge, betont qualitative Rebsorte mit hohem Potenzial. Ebenfalls eignet sich Cabernet-Dorsa-Rotwein für den Barriqueausbau. Folgende Charakteristika verleihen der Rebe ein besonderes Potenzial:
- Der Habitus von Cabernet Dorsa wird als dornfelderähnlich beschrieben.
- Die Traubenreife erfolgt zu einem mittelspäten Zeitpunkt.
- Cabernet Dorsa besitzt eine mittlere Blühfestigkeit.
- Die Traube ist im direkten Vergleich locker- und kleinbeeriger als Dornfelder.
- Gute Holzreife.
- Geringere Krankheitsanfälligkeit als beim Blauen Limberger.
- Mittlere Erträge.
- Hohe Mostgewichte.
Cabernet Dorsa kaufen
Wenn Du Cabernet Dorsa trocken kaufen möchtest, dann bieten wir zwei Optionen an: Du kannst uns gerne auf unserem Weingut in Thüngersheim besuchen. Dort erwirbst Du den ebenso geschmackvollen wie hochwertigen Tropfen vor Ort. Sowohl Ambiente als auch die Auswahl an qualitativen Auslesen genügen höchsten Ansprüchen von Weinkennern. Natürlich bietet Dir unser Onlineshop die praktische Möglichkeit, Cabernet Dorsa aus Franken online zu bestellen. Lass Dich vom vollmundigen Cabernet-Dorsa-Geschmack mit dem fruchtigen Aroma verwöhnen. Jetzt Cabernet Dorsa trocken einfach online kaufen.
Wie schmeckt Cabernet Dorsa?
Die geschmacklichen Spezifika von Cabernet Dorsa zeigen sich am Gaumen durch die deutlichen Kirscharomen. Kenner schätzen den fruchtig-vollmundigen Charakter dieses Rotweins. Der farbintensive, tannin- und körperreiche Cabernet-Dorsa-Rotwein gemahnt angenehm an Kirschen, Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren sowie dezent an Minze.
Wo wird Cabernet Dorsa angebaut?
Die vielversprechende Rotwein-Rebe gedeiht ideal in Burgunder-Lagen sowie in Silvaner-Lagen. In Deutschland ist der Anbau vorwiegend in der Pfalz, in Rheinhessen, Baden, Würtenberg sowie in Franken zu finden. Weitere kleine Cabernet-Dorsa-Anbauflächen siedeln sich an der Ahr, der hessischen Bergstraße und am Mittelrhein an. Neben den oben genannten deutschen Regionen finden sich ebenfalls kleine Bestände in der Schweiz sowie in Schweden.
Cabernet Dorsa – zu welchem Essen passt der Wein?
In Hinblick auf die Mahlzeiten, zu welchem Cabernet Dorsa passt, sind sowohl Wild, Rinderbraten mit kräftigen Soßen, Schinken und Salami sowie kräftiger Käse zu empfehlen.