Müller-Thurgau – eine unterschätzte Rebsorte
Wir finden: Der Müller-Thurgau Weißwein ist ein sehr guter Alltagswein, der nicht nur ideal mit zart-aromatischen Speisen harmoniert, sondern besonders als Terrassenwein im angenehmen Ambiente den wohligen Genuss steigert.
Nach wie vor besitzen Müller-Thurgau trocken und Müller-Thurgau halbtrocken eine enorme Bedeutung in der deutschen Weinlandschaft: Zwar wurde der Weißwein Müller-Thurgau während der neunziger Jahre vom Riesling überholt, aber mit einem Flächenanteil von etwa 11,5 % nimmt die Rebe immer noch eine sehr prominente Position im Anbau ein.
Synonym wird Müller-Thurgau-Wein als Rivaner bezeichnet. Diese Schreibweise resultiert aus der Kurzfassung der Worte Riesling und Silvaner, welche eine gewisse Zeit als Eltern betrachtet wurden. Laut neueren Erkenntnissen sind allerdings Riesling und Madeleine Royale die korrekten Sorten.
Reifung und Aroma von Müller-Thurgau-Weißwein
Müller-Thurgau-Trauben reifen früh bis mittelfrüh. Physikalisch kennzeichnen sich die Trauben durch ihre mittlere Größe und eine ovale bis konische Form. Typisch die gelblich-grüne Farbe sowie der leichte, angenehme Duft der Rebe. Eine enorme Saftigkeit mit deutlich fruchtigen Noten nach roten und gelben Äpfeln sowie grünen Birnen weist das Beerenfleisch auf. In Hinblick auf das Aroma überzeugt Müller-Thurgau aus Franken und anderen deutschen Regionen mit süffigem, feinfruchtigem und bisweilen würzigem Charakter.
Anbau und Lage – Müller-Thurgau Franken
Weltweit eilt der Müller-Thurgau-Rebe der Ruf des reichhaltigen Ertrags voraus, denn sie verhält sich beim Anbau vergleichsweise robust, gedeiht problemlos an verschiedenen Standorten. Ihre Ansprüche sind als gering bis moderat zu beschreiben, weil die Traube selbst in schwierigen Weinjahren stets einen sehr ansprechenden, milden Trinkwein liefert. Damit die gewünschte Qualität erlangt wird, beachten die Winzer in den etablierten deutschen Weinbauregionen wie Franken vor allem folgende Aspekte:
- Müller-Thurgau bevorzugt tiefgründige, aber nicht zu trockene Böden.
- Ab etwa -18 Grad Celsius drohen Frostschäden.
- Insgesamt gilt der Anbauwert der Rebsorte als gut.
- Müller-Thurgau eignet sich für mittlere und geringere Lagen.
Aufbewahrung/Verzehr von Müller-Thurgau-Wein
Um Frische und Sortenduft von Müller-Thurgau trocken oder der etwas süßeren Variante halbtrocken zu erhalten, erfolgt der Ausbau mehrheitlich in Edelstahltanks. Aroma und Geschmack des Müller-Thurgau-Weins spielen vor allem in den Jahren direkt nach der Ernte ihre Qualität aus. Wie andere Weißweine verhält sich Müller-Thurgau Franken empfindlich gegenüber Licht und Temperaturschwankungen. Du solltest ihn folglich zügig, mindestens aber innerhalb von drei Tagen nach dem Öffnen verbrauchen.
Spritziger Sommer- und Terrassenwein
Die unterschätzte Rebsorte liefert einen frischen und spritzigen Sommer- und Terrassenwein mit sehr guter Zugänglichkeit. Dieser Weißwein aus dem erlesenen Sortiment vom Weingut Geiger und Söhne erfreut bei leichten Mahlzeiten Deine Sinne. Müller-Thurgau eignet sich somit sowohl für Kenner als auch für jene Menschen, die Weißwein eher selten trinken oder ausschließlich zu bestimmten Gelegenheiten schätzen.