Edelbrand gehört zu den beliebtesten Spirituosen. Das verwundert wenig, wenn man bedenkt, dass diese edlen Destillate aus heimischen Früchten gewonnen werden.
Durch ihren ausgewogenen Charakter, der auch nach der Verarbeitung zu einem guten Tropfen an süße, reife Früchte erinnert, sind Edelbrände vor allem als Digestif eine perfekte Wahl. Leicht gekühlt oder auf Zimmertemperatur bieten sie einen unvergleichlich fruchtigen Genuss und bilden den perfekten Abschluss jeden Essens.
Wie bei einem guten Winzerwein oder Winzersekt lässt sich bei einem Edelbrand die kulinarische Signatur der Brennerei herausschmecken. Sowohl Rezeptur als auch Zubereitungsverfahren und die Wahl der Früchte schlagen sich unmittelbar im Gesamteindruck wieder.
Kein Edelbrand gleicht einem anderen – hier bringt jeder Erzeuger seine eigenen Vorlieben und ein ordentliches Stück Handwerkskunst ein. Geiger und Söhne haben ihr Sortiment um diese Köstlichkeit erweitert: Hochwertiger Edelbrand aus erlesenen Früchten der Frankenregion, der mit viel Liebe zur Materie hergestellt wird.
Das Edelbrand Obst - Spezialität aus heimischen Früchten
Bei unserer Auswahl kommen Liebhaber edler Brände ab 18 Jahren auf ihre Kosten: Aus unserer Partnerschaft mit einer renommierten Brennerei in Bayern, die auf die Produktion edler Destillate aus heimischen Früchten spezialisiert ist, bringen wir sowohl klares Destillat als auch Obstler und Weinbrand auf den Markt. Hierbei kommen reife, süße Früchte zum Einsatz, die ihre Aromatik voll ausgebildet haben.
Typisch für die Region Franken können wir aus den Vollen schöpfen, was die Qualität der verwendeten Obstsorten betrifft. Denn unsere nährstoffreichen Böden und ein beinahe mediterranes Klima bieten die ideale Grundlage für den Obstbau.
Im schonenden Verfahren und mit viel Geduld reifen diese heimischen Früchte in der Brennerei im Glasballon. Einige Spezialitäten unter den Edelbränden gönnen wir sogar eine ganz besondere Behandlung im Holzfass: Barrique gereift bilden unsere Destillate außergewöhnlich intensive Aromenkomplexe aus – Genuss pur mit sanfter Textur und ansprechendem Duft.
Unser Sortiment umfasst folgende edle Brände:
- Barrique gereiftt:
- Weinbrand
- „Alter Willi“ Williams-Birnenbrand
- Obstler
- Aus dem Glasballon:
Der Herstellungsprozess von Edelbränden
Die Herstellung von Edelbränden ist eine Kunst, die Präzision, Erfahrung und Geduld erfordert. Alles beginnt mit der Auswahl der besten reifen Früchte, die sorgfältig geerntet werden. Diese Früchte werden dann gemahlen und gegoren, um den Alkohol freizusetzen. Der daraus resultierende Fruchtbrei, auch Maische genannt, wird anschließend destilliert. Dieser Prozess ist entscheidend, da hier die Trennung von Aromen, Alkohol und unerwünschten Stoffen erfolgt. Die Meisterbrenner achten hierbei darauf, nur den "Mittellauf", also den besten Teil des Destillats, für den Edelbrand zu verwenden. Dieser wird dann gelagert und gereift, um seine Aromen zu entwickeln und zu verfeinern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Die Vielfalt der Edelbrände: Unterschiedliche Früchte und ihre Charakteristika
Ein faszinierender Aspekt bei Edelbränden ist die Geschmacksvielfalt, die durch den Einsatz verschiedener Früchte erreicht werden kann. Himbeergeist ist bekannt für sein belebendes und fruchtiges Bouquet, während Mirabellenbrand durch seinen lieblichen und vollmundigen Geschmack punktet. Unser Obstler besticht besonders durch seine komplexe Geschmackstiefe und feine Holznote, welche aus der Lagerung in Eichenfässern (Barrique) resultiert. Bei Geiger und Söhne bieten wir eine sorgsam selektierte Auswahl an Edelbränden, die diese Diversität verkörpert und somit jeden Geschmack trifft.
Serviertipps und Trinkkultur rund um Edelbrände
Edelbrände können auf verschiedene Arten und zu unterschiedlichen Zeitpunkten genossen werden. Traditionell werden sie oft als Digestif nach einer Mahlzeit serviert. Der Brand hat dabei Zimmertemperatur und wird in ein spezielles Edelbrandglas geschenkt, um die volle Entfaltung der Aromen zu ermöglichen. Andere wiederum bevorzugen es, ihren Edelbrand leicht gekühlt zu genießen, besonders an warmen Sommertagen ist das eine bekömmliche Abkühlung. Darüber hinaus können Edelbrände auch zur Verfeinerung von Desserts und anderen Gerichten verwendet werden. Egal, wie Sie Ihren Edelbrand am liebsten genießen, bei Geiger und Söhne finden Sie sicherlich den passenden Tropfen für jeden Anlass.
Was ist der Unterschied zwischen Schnaps und Edelbrand?
Obwohl beide Begriffe oft synonym verwendet werden, gibt es tatsächlich einen Unterschied. Schnaps ist ein Überbegriff für alkoholische Getränke, die durch Destillation hergestellt werden und einen hohen Alkoholgehalt haben. Ein Edelbrand hingegen ist eine spezielle Art von Schnaps, der aus Obst hergestellt wird. Der Begriff "Edel" bezieht sich auf die hohe Qualität und Reinheit des Produkts, da nur die besten Früchte verwendet werden und das Destillat einen hohen Alkoholgehalt hat.
Was ist hochwertiger: Brand oder Geist?
Die Bezeichnungen "Brand" und "Geist" beziehen sich auf zwei unterschiedliche Herstellungsverfahren. Bei einem Brand wird die gesamte Frucht vergoren und dann destilliert. Bei einem Geist wird dagegen nur der Saft der Frucht vergoren, während das Fruchtfleisch und die Schale mit reinem Alkohol angesetzt (mazeriert) und anschließend destilliert werden. Ob ein Brand oder ein Geist hochwertiger ist, hängt daher vielmehr von der Qualität der verwendeten Früchte, der Sorgfalt bei der Destillation und der Reifung ab. Beide können geschmackvolle Spirituosen ergeben, wenn sie qualitativ hochwertig hergestellt werden.
Welche Gläser eignen sich am besten zum Genuss von Edelbränden?
Für den optimalen Genuss von Edelbränden empfiehlt sich ein spezielles Edelbrandglas, auch Nosing-Glas genannt. Dieses Glas hat eine bauchige Form, die sich nach oben hin verschmälert. Durch diese Form können die Aromen besser eingefangen und konzentriert werden, sodass man sie beim Riechen und Schmecken besser wahrnehmen kann.
Wie lagert man Edelbrände richtig?
Edelbrände sollten an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden, idealerweise bei einer Temperatur zwischen 12 und 18 Grad Celsius. Die Flaschen sollten stehend gelagert werden, um den Korken trocken zu halten und eine Oxidation des Edelbrandes zu vermeiden. Geöffnete Flaschen sollten innerhalb eines Jahres verbraucht werden, um den Geschmack zu gewährleisten.