Wie bei einem guten Winzerwein oder Winzersekt lässt sich bei einem Edelbrand die kulinarische Signatur der Brennerei herausschmecken. Sowohl Rezeptur als auch Zubereitungsverfahren und die Wahl der Früchte schlagen sich unmittelbar im Gesamteindruck wieder.
Kein Edelbrand gleicht einem anderen – hier bringt jeder Erzeuger seine eigenen Vorlieben und ein ordentliches Stück Handwerkskunst ein. Geiger und Söhne haben ihr Sortiment um diese Köstlichkeit erweitert: Hochwertiger Edelbrand aus erlesenen Früchten der Frankenregion, der mit viel Liebe zur Materie hergestellt wird.
Das Edelbrand Obst - Spezialität aus heimischen Früchten
Bei unserer Auswahl kommen Liebhaber edler Brände ab 18 Jahren auf ihre Kosten: Aus unserer Partnerschaft mit einer renommierten Brennerei in Bayern, die auf die Produktion edler Destillate aus heimischen Früchten spezialisiert ist, bringen wir sowohl klares Destillat als auch Obstler und Weinbrand auf den Markt. Hierbei kommen reife, süße Früchte zum Einsatz, die ihre Aromatik voll ausgebildet haben.
Typisch für die Region Franken können wir aus den Vollen schöpfen, was die Qualität der verwendeten Obstsorten betrifft. Denn unsere nährstoffreichen Böden und ein beinahe mediterranes Klima bieten die ideale Grundlage für den Obstbau.
Im schonenden Verfahren und mit viel Geduld reifen diese heimischen Früchte in der Brennerei im Glasballon. Einige Spezialitäten unter den Edelbränden gönnen wir sogar eine ganz besondere Behandlung im Holzfass: Barrique gereift bilden unsere Destillate außergewöhnlich intensive Aromenkomplexe aus – Genuss pur mit sanfter Textur und ansprechendem Duft.
Unser Sortiment umfasst folgende edle Brände:
- Barrique gereiftt:
- Weinbrand
- „Alter Willi“ Williams-Birnenbrand
- Obstler
- Aus dem Glasballon:
Der Herstellungsprozess von Edelbränden
Die Herstellung von Edelbränden ist eine Kunst, die Präzision, Erfahrung und Geduld erfordert. Alles beginnt mit der Auswahl der besten reifen Früchte, die sorgfältig geerntet werden. Diese Früchte werden dann gemahlen und gegoren, um den Alkohol freizusetzen. Der daraus resultierende Fruchtbrei, auch Maische genannt, wird anschließend destilliert. Dieser Prozess ist entscheidend, da hier die Trennung von Aromen, Alkohol und unerwünschten Stoffen erfolgt. Die Meisterbrenner achten hierbei darauf, nur den "Mittellauf", also den besten Teil des Destillats, für den Edelbrand zu verwenden. Dieser wird dann gelagert und gereift, um seine Aromen zu entwickeln und zu verfeinern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Die Vielfalt der Edelbrände: Unterschiedliche Früchte und ihre Charakteristika
Ein faszinierender Aspekt bei Edelbränden ist die Geschmacksvielfalt, die durch den Einsatz verschiedener Früchte erreicht werden kann. Himbeergeist ist bekannt für sein belebendes und fruchtiges Bouquet, während Mirabellenbrand durch seinen lieblichen und vollmundigen Geschmack punktet. Unser Obstler besticht besonders durch seine komplexe Geschmackstiefe und feine Holznote, welche aus der Lagerung in Eichenfässern (Barrique) resultiert. Bei Geiger und Söhne bieten wir eine sorgsam selektierte Auswahl an Edelbränden, die diese Diversität verkörpert und somit jeden Geschmack trifft.
Serviertipps und Trinkkultur rund um Edelbrände
Edelbrände können auf verschiedene Arten und zu unterschiedlichen Zeitpunkten genossen werden. Traditionell werden sie oft als Digestif nach einer Mahlzeit serviert. Der Brand hat dabei Zimmertemperatur und wird in ein spezielles Edelbrandglas geschenkt, um die volle Entfaltung der Aromen zu ermöglichen. Andere wiederum bevorzugen es, ihren Edelbrand leicht gekühlt zu genießen, besonders an warmen Sommertagen ist das eine bekömmliche Abkühlung. Darüber hinaus können Edelbrände auch zur Verfeinerung von Desserts und anderen Gerichten verwendet werden. Egal, wie Sie Ihren Edelbrand am liebsten genießen, bei Geiger und Söhne finden Sie sicherlich den passenden Tropfen für jeden Anlass.