Orginal Retzbacher Pfeffernüsse

Retzbacher Pfeffernüsse: der perfekte Snack zum Wein

Bekanntlich sind auch Weingenießer wahre Naschkatzen. Daher stellt sich immer wieder die Frage: Welche Snacks sollen zum Wein gereicht werden? Denn längst nicht alle Knabbereien harmonieren mit dem edlen Getränk. Hier kann guter Rat nicht zwangsläufig teuer, aber komplex werden. Denn je nach Weinsorte eignen sich die unterschiedlichsten Snacks zum Wein.

Eine ganz besondere Spezialität, die einen perfekten Allrounder unter den Knabbereien zum Wein darstellt, findest du in unserem Online-Shop: Retzbacher Pfeffernüsse. Bei diesem Gebäck handelt es sich um einen Evergreen unter den Snacks. Bei uns in Franken zählt er bereits seit dem 19. Jahrhundert zu den beliebtesten Leckereien überhaupt, die zum Wein gereicht werden.

Was die Beliebtheit betrifft, haben die Pfeffernuss Kekse seither nichts eingebüßt. Denn auch heute noch ist er ein gefragter Begleiter zu Rotwein, Weißwein und Süßwein. Lass dir diesen unverwechselbaren Genuss nicht entgehen!

Regionale Spezialität: traditionelle braune Pfeffernüsse

Wenn du aus Franken stammst, sind dir die Original Retzbacher Pfeffernüsse sicherlich ein Begriff. Falls du jedoch nicht aus der Region kommst, fragst du dich vielleicht: Was sind Retzbacher Pfeffernüsse?

Pfeffernüsse stellen eine spezielle Art des Lebkuchens dar. Der Name ist ein wenig irreführend. Denn Pfeffer ist in dem würzigen Teig keineswegs enthalten. Tatsächlich ist die Namensgebung auf das Mittelalter zurückzuführen, da hier exotische Gewürze unter dem Sammelbegriff Pfeffer bekannt waren.

Ganz so alt ist das Rezept für die Retzbacher Pfeffernüsse nicht: Denn die Original-Rezeptur stammt aus dem Jahr 1857. Zu diesem Zeitpunkt hat ein Konditor im Örtchen Retzbach – in unmittelbarer Nachbarschaft unseres Weinguts – die exakte Rezeptur für diese Gebäckspezialität entwickelt. Seither wird das Familienrezept gut gehütet – und ist im Weinbaugebiet Franken geradezu legendär.

Das Gebäck erfreute sich schon zu Zeiten des Erfinders solcher Beliebtheit, dass die Tochter des Erfinders, die ebenfalls Konditorin war, die Köstlichkeit als Spitznamen trug: Pfeffernuss Käth. Pfeffernüsse kaufen: kein Fest in Franken ohne Gebäck

Noch heute werden die Pfeffernüsse nach dem Original-Rezept in liebevoller Handarbeit hergestellt. Erhältlich sind die Pfeffernuss Kekse im Familienbetrieb Cafe Engelchen – und bei Geiger & Söhne. Die Franken lieben die Original Retzbacher Pfeffernüsse als Knabbereien zum Wein.

Traditionell werden sie zum Wein gereicht und erfreuen sich als Wallfahrtsgebäck größter Beliebtheit. Auch auf großen Festen darf die Spezialität der Region nicht fehlen. Denn sie gilt aufgrund ihres einzigartigen Aromas als wahres Soulfood.

Intensiv im Geschmack: purer Genuss als Snack zum Wein

Die Pfeffernuss Kekse schmecken aromatisch-intensiv: eine charakteristische Würze trifft auf ein süßliches Aroma. Wer den Geschmack qualitativ hochwertigen Lebkuchens kennt, wird sich an diesen erinnert fühlen. Dennoch ist den Retzbacher Pfeffernüssen ein ganz unverwechselbarer Geschmack zu eigen.

Die Konsistenz der Pfeffernuss Kekse ist äußerst crunchy. Daher gibt es zwei Arten, die Leckereien zu genießen:

• Nimm das knusprige Gebäck an den Mund und puste hinein, um den Teig aufzuweichen. Dann gilt es, beherzt zubeißen und ein Glas Wein dazu genießen!
• Alternativ kannst du die Spezialität auch direkt in deinen Wein tunken. Eingestippt in einen Weißwein, Rotwein oder Süßwein deiner Wahl entfalten die braunen Pfeffernüsse ihr Aroma auf ihre eigene Weise.

Wir denken, der Plan ist eindeutig: Pfeffernüsse kaufen, einen guten Wein auswählen und genießen. Denn diese kulinarische Kombination ist die ideale Grundlage, um die Seele baumeln zu lassen.